Αλμυρές παρασκευές χωρίς λάδι ιδανικά για την περίοδο της σαρακοστής !!
Πατώντας το λινκ κάτω από την κάθε φωτογραφία μπορείτε να δείτε αναλυτικά την κάθε συνταγή .
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Κατά την περίοδο της Νηστείας και όχι μόνο φτιάχνουμε πεντανόστιμους χαλβάδες με απλά υλικά, γρήγορα και οικονομικά ! Χαλβάς με σιμιγδάλι, χαλβάς με μέλι, χαλβάς φαρσάλων , χαλβάς με ινδοκάρυδο , και τόσα πολλά ακόμα.
Επιλέξτε τον χαλβά που σας αρέσει και ακολουθήστε την συνταγή !!
Δείτε περισσότερες Συνταγές για νηστίσιμα γλυκά
Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι, πιπεριά κόκκινη και μυρωδικά. Μία διαφορετική εκδοχή για τα θαλασσινά μας, ότι πρέπει για ένα χορταστικό γεύμα κατά την περίοδο της νηστείας.
Δείτε περισσότερες Συνταγές με θαλασσινά
Για τα γεμιστά καλαμαράκια θα χρειαστούμε :
Υλικά για 4 μερίδες
4 μεγάλα καλαμάρια (1 κιλό)
3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 γεμάτες κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
6 γεμάτες κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
150 γρ. άσπρο ρύζι, πλυμένο Καρολίνα
3 ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες στο multi
αλάτι , πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο
1 κούπα κόκκινο κρασί για το μαγείρεμα 250 ml
1 πιπεριά Φλωρίνης κέρατο
Οδηγίες
Βάζουμε στο τηγάνι το μισό από το μετρημένο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγο μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Προσθέτουμε, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, το ρύζι και περίπου 2/3 φλιτζανιού τσαγιού νερό.
Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε το ρύζι να πιει τα υγρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Όταν κρυώσει λίγο, γεμίζουμε τα καλαμαράκια, αλλά όχι μέχρι επάνω, για να έχει χώρο το ρύζι να φουσκώσει και να μη σκάσουν τα καλαμαράκια.
Σφραγίζουμε τα καλαμαράκια μας με οδοντογλυφίδες και τα τοποθετούμε σε μια αντικολλητική γάστρα ή ταψί .
Τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε το 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί , τις πολτοποιημένες ντομάτες και νερό τόσο, που ίσα να σκεπάζει τα καλαμάρια. Δοκιμάζουμε να δούμε αν χρειάζεται αλάτι το ζουμάκι μας.
Σκεπάζουμε με το καπάκι την γάστρα μας ή καλύπτουμε το ταψάκι μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 2 ώρες.
Ελέγχουμε που και που τα καλαμάρια μας.
Μισή ώρα πριν τα βγάζουμε από τον φούρνο, ξεσκεπάζουμε , αναποδογυρίζουμε τα καλαμάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Όταν είναι έτοιμα τα καλαμάρια αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
.webp)
Tips
Εγώ χρησιμοποίησα αντικολλητική γάστρα. Αν ψήσετε τα καλαμάρια σε σκεύος που δεν είναι αντικολλητικό τότε προσέξτε πως αν σωθούν τα υγρά και χρειαστεί υγρό για να μην κολλήσουν πριν μαγειρευτούν τα καλαμάρια και το ρύζι, τότε θα προσθέσουμε 1 φλιτζάνι κρασιού ακόμα.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!!
Συνταγή από το περιοδικό Γαστρονόμος
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Δείτε περισσότερες Συνταγές χωρίς λάδι
Για την αλάδωτη ταχινόπιτα θα χρειαστούμε :
Υλικά
375 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
100 γραμμάρια σταφίδες
200 γραμμάρια ταχίνι
200 ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
100 γραμμάρια ζάχαρη
150 ml μέλι
4 κουταλιές σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
Οδηγίες
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την σόδα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις.
Χτυπάμε στο multi για 3 λεπτά το ταχίνι, με την ζάχαρη, τους χυμούς και το μέλι.
Αδειάζουμε το μείγμα του ταχινιού στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί 28 εκατοστών , απλώνουμε ομοιόμορφα την ζύμη μας.
Ψήνουμε την ταχινόπιτα για 45 λεπτά ως 1 ώρα ανάλογα τον φούρνο μας.
Όταν κρυώσει εντελώς , πασπαλίζουμε με άχνη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε .
.webp)
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Υλικά
Για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις
600 ml νερό
40-60 ml ελαιόλαδο
2 κ.γ ζάχαρη
2 κ.γ αλάτι
25 γρ φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
Για την γέμιση
500 γραμμάρια τυρί νηστίσιμο
σάλτσα ντομάτας
1 κουτί μανιτάρια
2-3 πιπεριές κόκκινες ή πράσινες
ελιές ψιλοκομμένες
Οδηγίες
Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό νερό.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά το αλάτι με το αλεύρι τελευταίο.
Ζυμώνουμε καλά Σχηματίζουμε μια μπάλα και αφήνουμε ν φουσκώσει.
Κόβω την ζύμη στα δύο και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω σε 2 φύλλα για να καλύψω τον πάτο από 2 μεσαία ταψιά κουζίνας.
Τοποθετούμε τα υλικά της επιλογής μας.
Ψήνουμε 220 αντιστάσεις πάνω κάτω κάτω σχάρα.
Αν θέλετε ζύμη λεπτή χωρίστε σε 3 κομμάτια.
Καλή σας απόλαυση!
Προετοιμασία: 25 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 45 λεπτά
Μαγείρεμα: 12 λεπτά
Μερίδες: 25
Υλικά
1 φλιτζάνι νερό
1 κύβος νωπή μαγιά
1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
3,5 φλιτζάνια αλεύρι δυνατό
1 κουταλιά σούπας κακάο σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροσπασμένη
1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1/3 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
Σιρόπι
4 φλιτζάνια ζάχαρη
3.5 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ 1 φλιτζ. χλιαρό νερό με την νωπή μαγιά . Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μπολ καλυμμένο με πετσέτα να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Ρίχνουμε το μείγμα υγρών σε δύο μπωλ. Ισομοιράζουμε στα μπολ το μείγμα από αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα μπολ με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.
Στη συνέχεια αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε με τη βοήθεια πλάστη τη λευκή ζύμη σε δύο μακρόστενα φύλλα. Πλάθουμε τη σκούρα ζύμη σε μπαστουνάκι, το κόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε στο κέντρο κάθε λευκής ζύμης. Τυλίγουμε τις δύο λευκές ζύμες σε ρολό και πιέζουμε να ενωθούν οι δύο άκρες. Με μαχαίρι κόβουμε σε μέτρια ρολά. Αραδιάζουμε τα ρολά σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι: σε κατσαρόλα βράζουμε 3,5 φλιτζ. νερό με τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Αφού ξεφουρνίσουμε τα γλυκά, σιροπιάζουμε τα καυτά ροξάκια με το κρύο σιρόπι ή το αντίθετο. Τα ροξάκια διατηρούνται εκτός ψυγείου σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για 4-5 μέρες.
πηγή και φώτο από εδώ mamapeinao.gr
Για το κέικ θα χρειαστείτε:
250 γραμ. αλεύρι
160 γραμ. ελαιόλαδο
160 γραμ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. κανέλα
170 γραμ. ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα πορτοκάλι:
1 κιλό φυσικό χυμό πορτοκάλι
70 γραμ. κορν φλάουρ
100-200 γραμ. ζάχαρη
Οδηγίες
Σ'ένα μπολ αναμειγνύετε το λάδι με το χυμό και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε με το χέρι ή με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει μία ζύμη που δεν κολλάει στο μπολ.
Ψήνετε για περίπου 35-40 λεπτά στους 180C σε ένα σκεύος που ανοίγει από τα πλάγια (ιδανικό θα είναι αυτό για τάρτες).
Αφού ψηθεί αφήνετε να κρυώσει στο σκεύος κι ετοιμάζετε την κρέμα πορτοκάλι.
Σ'ένα κατσαρολάκι βάζετε τα 800 γραμ. χυμού σε δυνατή φωτιά και στα υπόλοιπα 200 γραμ. προσθέτετε το κορν φλάουρ και την ζάχαρη κι ανακατεύετε καλά να διαλυθούν.
Η ζάχαρη που θα προσθέσετε εξαρτάται από τα πορτοκάλια κατά πόσο είναι γλυκά ή ξινά και φυσικά πως το προτιμάτε σε γεύση.
Μόλις ο χυμός αρχίζει να βράζει προσθέτετε το μείγμα χυμού με το κορν φλάουρ κι ανακατεύετε καλά μέχρι να δέσει για περίπου 10'. Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να δοκιμάσετε την κρέμα αν είναι ωραία γευστικά ή αν χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη να προσθέσετε.
Αφού δέσει η κρέμα (θα είναι αρκετά ρευστή αλλά μην ανησυχείτε θα πήξει όταν κρυώσει) την ρίχνετε πάνω από την βάση κι αφήνετε να κρυώσει.
Έτοιμη η νηστίσιμη τούρτα μας!
φώτο από εδώ .swanocean.gr
Με ελαιόλαδο και σουσάμι, νηστίσιμα μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όλες τις εποχές και εύκολα να τα παίρνουμε μαζί μας στη δουλειά και τα παιδιά σαν κολατσιό στο σχολείο τους.
Κρατάνε τραγανά πολύ καιρό αν τα έχουμε σωστά αποθηκευμένα για να μας συντροφεύουν τουλάχιστο για 15 μέρες.
Δείτε περσότερες Συνταγές με παξιμαδάκια
Για τα πολύ εύκολα #παξιμαδάκια πορτοκαλιού θα χρειαστούμε:
Υλικά
120 ml ελαιόλαδο
110 γρ ζάχαρη
120 ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ακόμα
150 γραμμάρια σουσάμι για γαρνίρισμα
Σε ένα μπολ ανακατεύω με το σύρμα το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη .
Στο χυμό πορτοκαλιού, που κρατάω πάνω από το μπολ, διαλύω τη μαγειρική σόδα, το μείγμα αφρίζει και το ρίχνω κι αυτό.
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι, δημιουργώντας τη ζύμη.
Τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζω στα δύο και πλάθω κάθε κομμάτι ζύμης σε 2 ρολά .
Κυλάω πάνω τα δύο ρολά να καλυφθούν εξωτερικά και τα πιέζω να μπουν μέσα στη ζύμη.
(με άσπρο σουσάμι)
Μεταφέρω τα ρολά ζύμης στο ταψί και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις, για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν σαν κέικ (να είναι μαλακά αλλά ψημένα μέχρι το κέντρο τους).
(με καβουρντισμένο σουσάμι)
Βγάζω το ταψί από το φούρνο, το αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει και κόβω (με πριονωτό μαχαίρι ψωμιού) το κάθε ρολό σε κομμάτια πάχους 1 – 1,5 εκ.
Τα απλώνω γυρίζοντας τα πλάγια στο ταψί (με την κομμένη πλευρά να ακουμπάει το ταψί) και τα ψήνω στους 160*C στον αέρα για άλλα 20 λεπτά (μέχρι να φρυγανιστούν).
Όταν τα βγάζω από το φούρνο είναι ακόμα κάπως μαλακά και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
Τα φυλάω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
ABOUT ME
Food stylist & photographer. Loves nature ,tasty food, and good coffee. Don't hesitate to come for say a small "hello!"
POPULAR POSTS
.webp)
Categories
- νηστίσιμα γλυκά 41
- νηστίσιμα φαγητά 15
- πίτες 71
- τα σαρακοστιανά 63
- χαλβάς 16
- χωρίς λάδι 7
